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山药炒面

菜谱编号：078-733

山药炒面是【诗心乖乖】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炒面”。

第六步：煮好的面条盛出备用，可以放在清水中冲洗浸泡，防止粘连

第四步：炒好的山药盛盘备用

第七步：锅中放少许油烧热，放入煮好的面条和炒好的山药翻炒均匀，

第一步：山药洗净去皮切片，辣椒切成圈装，葱花切小粒，备好其他食材

第十步：锅中加几滴油烧热，小火，放入鸡蛋做溏心鸡蛋（等到底面基本定型时翻动鸡蛋防止糊锅，表面基本定型时取出）

第三步：将山药片放入快速翻炒（可以事先将山药片在清水中浸泡，也可以炒制时加一点水----因粘液太多，容易黏糊锅），炒制的过程中加入十三香适量

第八步：放入花生和辣椒继续翻炒，关火，放适量盐，炒匀

第十一步：把鸡蛋放在山药面上稍作装饰，美味好看营养的山药炒面做好了

第五步：烧开水放入面条煮熟（要沿着一个方向轻轻的搅拌，防止面条沉底粘锅）

第九步：将炒好的山药面条装盘造型

第二步：锅中加油烧热，放入葱花爆香

相关食材：山药

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