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米饭杀手---黑椒猪柳蛋

菜谱编号:078-73
米饭杀手---黑椒猪柳蛋是【wudiyingyun】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米饭杀手---黑椒猪柳蛋”。
米饭杀手---黑椒猪柳蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道黑椒猪柳蛋不仅超级下饭,

是个正宗的米饭杀手,

而且还是个百搭型选手哦!

我自己擀了几张饼,

用饼包着吃~`

特好吃~~嘿嘿~``

我相信用来下面条,过粥

都是超级好的选择~`

还有个要点···

就是够快够简单!

嘻嘻~`

米饭杀手---黑椒猪柳蛋主厨:wudiyingyun

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉丝:适量--
辅助料用量
鸡蛋:3个洋葱:1/3个
淀粉:适量--
调味料用量
生抽:适量胡椒粉:适量
盐:适量料酒:适量
黑胡椒碎:适量黑胡椒汁:适量

米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤

  • 第一步:肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料,搅拌均匀腌渍15分钟。
  • 第八步:加两小勺黑胡椒汁,翻炒均匀。
  • 第六步:转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
  • 第七步:待肉丝泛白,基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
  • 第四步:用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
  • 第十步:还可以配上荷叶饼,包着一起吃。
  • 第三步:热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
  • 第九步:关火,撒入黑胡椒碎,再翻均匀。ok!
  • 第五步:另起油锅,大火煸香洋葱。
  • 第二步:鸡蛋打匀,加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了,这里就没拍出来~)。
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    ①·关于炒鸡蛋:
    我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`
    总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过·但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`
    ②·炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`
    ③·别看我写了这么多···是因为我比较啰嗦···其实真的炒起来又快又方便~`
    ④·现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒
    ⑤·这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!

    相关食材:米饭

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米饭杀手---黑椒猪柳蛋。

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