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香菇烤肠粽

菜谱编号:078-758
香菇烤肠粽是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇烤肠粽”。
香菇烤肠粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咱们家还是喜欢吃咸粽多些,本来打算用腊肠包粽子的,清理冰箱发现还有一大根烤肠,亲亲这几天又不爱吃这个了,不能浪费了、就切了包在粽子里头了,反正切小了这小P孩就认不出了对付挑嘴、娘亲我有的是办法。跟腊肠粽又是不同的风味,挺香的、亲亲追着吃了两个~

香菇烤肠粽主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1500克--
辅助料用量
香菇:5朵烤肠:400克
粽叶:适量--
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
糖:适量姜:适量

香菇烤肠粽的做法步骤

  • 第十六步:太喜欢吃肉粽了~
  • 第六步:浸好的糯米略晾,晾干的糯米里拌上生抽和老抽,我一般糯米先浸一小时左右,拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。(老抽上色重、生抽提鲜,这个按自家口味随意)
  • 第一步:粽叶先要浸泡上一天,稍稍修剪一下,去掉硬梗和破叶。
  • 第五步:糯米浸上一小时左右。(不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的,不够韧)
  • 第十二步:粽壳长的一端往上翻起,盖住糯米,用手捏紧挽倒多余的粽壳。
  • 第三步:煮好的粽叶。
  • 第十一步:铺上拌好香菇、烤肠的糯米,把粽壳内铺满。
  • 第八步:拌入香菇。
  • 第九步:上下翻拌均匀,就可以开始包了。
  • 第二步:然后把粽叶清洗干净,入锅煮,放少许盐、油,这样煮后粽叶包时不易破,而且煮好的粽子壳不粘米,水开后再煮十来分钟。
  • 第四步:烤肠香菇都切成小丁。
  • 第十步:取一张粽壳,在1/3处挽进粽壳的一端。
  • 第十三步:用棉线把粽子捆紧,再稍整形,一个粽子就包好啦~~
  • 第七步:浸好以后的糯米,拌入烤肠。
  • 第十五步:出锅剥了、切开吃~
  • 第十四步:入高压锅,我们家是用燃气的、会呲气的那种,粽子大约放2/3满,冷水入锅没过粽子,关上盖,呲气后转中小火约半小时,关火闷十来分钟,至气放完即可。
  • 相关食材:香菇

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