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霸王花龙骨煲雪耳

菜谱编号:079-05
霸王花龙骨煲雪耳是【谜琪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“霸王花龙骨煲雪耳”。
霸王花龙骨煲雪耳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可能大家对霸王花比较陌生,我现在百度下它的功效哈!

霸王花的鲜品和干品皆可入汤,具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用,对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。一般认为鲜品寒性较重,蒸过晒干后,寒性大减近于清凉,加上花有花期,因此煲汤或药用,多用干花。除了煲猪肉,还可用来煲猪骨、猪舌、水鱼和鲮鱼等。

霸王花龙骨煲雪耳主厨:谜琪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
霸王花干品:若干龙骨:500克
辅助料用量
雪耳:一个--
调味料用量
姜丝:少许--

霸王花龙骨煲雪耳的做法步骤

  • 第七步:放入汤锅(我用的是紫砂煲,省去看火)。
  • 第三步:和雪耳一起泡在水里,冷水就可以了。
  • 第九步:看人份放水量。我这是4个人的量,这个煲好后几乎不怎么少量的。
  • 第二步:霸王花用剪刀稍稍剪小。
  • 第五步:这样做的目的是去掉猪龙骨的脏末子。
  • 第十一步:差不多喝的时候放盐。霸王花煲汤后能吃的,口感很滑很滑。
  • 第六步:水开后把龙骨捞起来。
  • 第一步:准备食材:霸王花、龙骨、雪耳、姜丝。
  • 第十步:根据火候和自己的时间调整,煲2-3个小时。更好喝哦。
  • 第四步:龙骨飞水一下。
  • 第八步:再把姜丝,泡好的雪耳和霸王花洗一下也放进去。
  • 相关食材:龙骨

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