酱香茄丁
酱香茄丁是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香茄丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆瓣酱炒茄子是茄子的一种美味吃法
炒出的茄子酱香浓郁,非常开胃下饭
在这个炎炎夏季,此菜一定能打动你的胃口
茄子的营养非常丰富
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
常吃茄子,可使血液中的胆固醇不会增高,对延缓人体衰老很有作用
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
长茄:1根 | 红尖椒:1个 |
六月香豆瓣酱:2大匙 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
干辣椒丝:适量 | 八角:1个 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 白糖:少许 |
酱香茄丁的做法步骤
酱香茄丁做法技巧/窍门/补充说明:
1:茄子切丁后容易变色,用盐水浸泡即可避免
2:浸泡的茄丁不必泡太久,但在炒时一定要沥干水分
2:豆瓣酱本身就是咸的,所以放盐的时候要少放一些
3:炒茄子的时候要多炒一回才好吃,并且全程不加一滴水