酱香茄丁
酱香茄丁是【放逐的青春】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香茄丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆瓣酱炒茄子是茄子的一种美味吃法
炒出的茄子酱香浓郁，非常开胃下饭
在这个炎炎夏季，此菜一定能打动你的胃口
茄子的营养非常丰富
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
常吃茄子，可使血液中的胆固醇不会增高，对延缓人体衰老很有作用
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄：1根 | 红尖椒：1个 |
| 六月香豆瓣酱：2大匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 干辣椒丝：适量 | 八角：1个 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白糖：少许 |
酱香茄丁的做法步骤
酱香茄丁做法技巧/窍门/补充说明：
1：茄子切丁后容易变色，用盐水浸泡即可避免
2：浸泡的茄丁不必泡太久，但在炒时一定要沥干水分
2：豆瓣酱本身就是咸的，所以放盐的时候要少放一些
3：炒茄子的时候要多炒一回才好吃，并且全程不加一滴水