当前位置:首页 > 菜谱大全 > 无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】

菜谱编号:079-393
无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】是【雨中的叶子】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】”。
无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自幼就对蒸水蛋情有独钟,用妈妈的话说就是“水蒸蛋养活了我”。小时候体弱多病,及其挑食,那个年代可选择的食品花样很少,最有营养的便是鸡蛋了。也只有水蒸蛋我才会赏脸吃个一半口,还都是我在前面跑,妈妈在后面追的情况下完成。即便这样,长大后我竟然没有背叛水蒸蛋,一直钟爱至今,也还算是个有良心的人吧!

看见网上有很多蒸水蛋的方法,好像大多数都要添加淀粉或其他的一些东西,而且制作也比较复杂。所以,一直想把我的制作方法分享给大家,没有任何添加,制作也很简单,但是绝对的爽滑、细腻、无空。这也是传承了妈妈的手艺。

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】主厨:雨中的叶子

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个--
辅助料用量
生抽:适量味极鲜:适量
香油:适量醋:适量
调味料用量
开水:300克盐:少量

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】的做法步骤

第六步:用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】做法第六步骤

第二步:将开水倒入另一容器,缓缓倒入鸡蛋液中,要边倒水边搅拌

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】做法第二步骤

第一步:将鸡蛋打入容器中,加少量盐,搅打至蛋液均匀,盐溶化

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】做法第一步骤

第五步:用中大火蒸5到7分钟,细腻爽滑蒸水蛋就OK啦

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】做法第五步骤

第四步:重复三次过程3的动作,然后将打好的蛋液放入蒸笼,盖好锅盖

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】做法第四步骤

第三步:搅拌过程中,蛋液表面会出现一层泡沫,用打蛋器将泡沫拨出不要

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】做法第三步骤

第七步:慢慢倒入蒸好的鸡蛋中。就可以食用了

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】做法第七步骤
无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】做法技巧/窍门/补充说明:

1、制作细腻的水蒸蛋最主要的就是水的比例,水过多蒸出来回不成形,水太少蒸出来不够细腻,所以一点要掌握好水的比例,一般蛋和水的比例是1:1·5左右。
2、蒸水蛋最好使用80-90度的热水,这样蒸出来的水蛋比较细腻。
3、最好重复两到三次搅打泡沫的过程,这样水蛋会很爽滑,无空。
4、蒸好的鸡蛋可以用刀划上方块,再加入调味汁,会更加入味。

无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【雨中的叶子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜