嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】
嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】是【尕繶eRCTW】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
欧洲贵族宫廷风格台式蒸汽烤箱
远离油烟静享清新厨房
上下背部发热管加热风循环
轻松搞定米其林星级大餐
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 温水：300ML |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 葱花：按照个人喜好 |
嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】的做法步骤
嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】做法技巧/窍门/补充说明：
蒸水蛋，鸡蛋与水的比例大约是1:1·5左右。鸡蛋比例大，蒸的鸡蛋羹容易出现蜂窝；水比例大，蛋羹出现蛋水分离。
用温水（约30度左右）来搅拌，既能保证营养不受损失，而且蒸好的蛋羹表面光滑，口感细嫩。
不要用深盘，蛋液厚度过大容易导致中间不凝结。