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宫爆豆腐

菜谱编号:079-510
宫爆豆腐是【馋嘴猫爱美食】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫爆豆腐”。
宫爆豆腐
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:1块胡萝卜:1根
黄瓜:1根--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
花椒:适量干红椒:适量
调味料用量
生抽:1勺醋:1勺
水淀粉:1勺白糖:2/1勺
料酒:2/1勺香油:2/1勺
鸡精:少许--

宫爆豆腐的做法步骤

  • 第三步:锅到底油放花椒、姜、蒜煸出香味后到入胡萝卜丁炒变色·
  • 第四步:放干辣椒、黄瓜丁断生加入豆腐。最后将所有调料混合,到入炒均,起锅前放盐。
  • 第一步:胡萝卜、黄瓜切丁,姜切片、蒜拍碎。
  • 第二步:豆腐切丁炸至金黄色,盛起备用。
  • 宫爆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸豆腐的时候要用小火以免炸糊掉。豆腐比较容易碎翻炒的时候要慢一点。
    2、我用的是普通的豆腐,可能老豆腐要好一些,只是个人不太喜欢老豆腐的味道。
    3、此种做法也很适合做宫爆鸡丁哦,大家自有发挥吧。哈哈~

    相关食材:豆腐

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