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葱烤河鲫鱼

菜谱编号：080-006

葱烤河鲫鱼是【馋佬胚祖宗】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烤河鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葱烤河鲫鱼，本帮菜之代表作。它鲜嫩酥香、味道醇美。河鲫鱼又有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。

葱烤河鲫鱼主厨：馋佬胚祖宗

第十一步：加白糖，改文火烤至鲫鱼熟透。

第八步：葱上放置煎好的河鲫鱼。

第三步：锅中放油，煸香姜片。

第七步：锅中铺上香葱。

第二步：香葱洗净切段，生姜切片备用。

第一步：活鲫鱼宰杀治净，剪去所有鳍翅。

第十步：加水大火煮开。

第六步：将鱼盛出，锅底留少许油。

第五步：翻面，煎至两面金黄、酥松。

第四步：下河鲫鱼小火煎制。

第十二步：大火收汁、调味、滴麻油提香装盆。

第九步：烹入料酒、加老抽、少许盐。

相关食材：鲫鱼葱

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