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萝卜干烧五花肉

菜谱编号:080-067
萝卜干烧五花肉是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜干烧五花肉”。
萝卜干烧五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萝卜干,一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量十分丰富。萝卜干烧五花肉,萝卜干会吸收五花肉顿出的油脂,使五花肉吃起来肥而不腻。

萝卜干烧五花肉主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:500克萝卜干:100克
辅助料用量
葱:20克姜:10克
八角:3粒肉桂:3克
酱油:10ML美极鲜:5ML
白砂糖:5克清水:适量
花生油:30ML盐:适量

萝卜干烧五花肉的做法步骤

  • 第二步:五花肉切块。
  • 第十一步:放入萝卜干。
  • 第四步:小火炒出糖色。
  • 第七步:加入葱段和姜片炒出香味。
  • 第一步:萝卜干洗净用温水泡软。
  • 第八步:加入酱油 炒匀。
  • 第九步:加水和剩余的调料。大火烧开。
  • 第五步:放入五花肉。
  • 第三步:热锅下油,放入白砂糖。
  • 第十步:盖盖转小火炖30分钟。
  • 第十二步:炒匀再炖30分钟关火盛盘。
  • 第六步:炒上糖色。
  • 萝卜干烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    炖肉时,水要一次加足。

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