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香菇鸡块

菜谱编号:080-330
香菇鸡块是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡块”。
香菇鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇烧鸡块虽然是个普通的家常菜,但味道浓郁鲜美,而且老幼皆宜。香菇烧鸡块有许多种不同的做法,各家有各家的特色。

小香菇炖鸡块这道菜可是我最喜欢的一道菜!每次都是买的鸡腿肉,加点香菇进去,味道特别鲜香啊!喜欢的朋友不妨试一试这做法简单,味道独特的香菇炖鸡块。

香菇鸡块主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
琵琶腿:2个香菇:50克
辅助料用量
干辣椒:3个香叶:4片
花椒:1克小茴香:1克
丁香:2个八角:2个
葱段:适量姜片:适量
盐:3克糖:5克
生抽:适量料酒:适量
老抽:适量--

香菇鸡块的做法步骤

  • 第七步:放老抽,生抽,料酒调味。
  • 第五步:接着放辣椒炒出香味,再把鸡块倒入煸炒。
  • 第九步:加入热水,刚好没过鸡块就好,放入料盒,盖上锅盖,大火烧开,小火炖煮。
  • 第一步:准备好材料,香菇提前泡发好。
  • 第十步:烧至汤汁收浓,鸡块入味熟透了,就可以关火,盛出享用。
  • 第八步:放盐,糖。
  • 第四步:锅中放底油烧热,下入葱姜爆香。
  • 第三步:准备好卤肉料,香叶,花椒,小茴香,丁香,八角,干辣椒。
  • 第二步:琵琶腿剁成块,凉水下锅,汆烫一下,用温水洗净备用。
  • 第六步:把泡发的香菇倒入煸炒。
  • 香菇鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
    2·焯鸡块的时候要冷水下锅,是为了鸡肉内的血水能够析出。
    3·中途加入的水要用热水,以免用冷水一激肉块就不容易煮烂了。

    相关食材:香菇

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