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香菇鸡块

菜谱编号：080-330

香菇鸡块是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菇烧鸡块虽然是个普通的家常菜，但味道浓郁鲜美，而且老幼皆宜。香菇烧鸡块有许多种不同的做法，各家有各家的特色。

小香菇炖鸡块这道菜可是我最喜欢的一道菜！每次都是买的鸡腿肉，加点香菇进去，味道特别鲜香啊！喜欢的朋友不妨试一试这做法简单，味道独特的香菇炖鸡块。

香菇鸡块主厨：丹妮妮

第七步：放老抽，生抽，料酒调味。

第五步：接着放辣椒炒出香味，再把鸡块倒入煸炒。

第九步：加入热水，刚好没过鸡块就好，放入料盒，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮。

第一步：准备好材料，香菇提前泡发好。

第十步：烧至汤汁收浓，鸡块入味熟透了，就可以关火，盛出享用。

第八步：放盐，糖。

第四步：锅中放底油烧热，下入葱姜爆香。

第三步：准备好卤肉料，香叶，花椒，小茴香，丁香，八角，干辣椒。

第二步：琵琶腿剁成块，凉水下锅，汆烫一下，用温水洗净备用。

第六步：把泡发的香菇倒入煸炒。

香菇鸡块做法技巧/窍门/补充说明：

1·烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
2·焯鸡块的时候要冷水下锅，是为了鸡肉内的血水能够析出。
3·中途加入的水要用热水，以免用冷水一激肉块就不容易煮烂了。

相关食材：香菇

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