第七步：蛤蜊事先用盐水浸泡数小時后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
第八步：她锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
第六步：再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。
第九步：加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。
第三步：用料理機将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）。
第四步：加入葱姜水，搅拌。
第一步：草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。
第五步：继续假如盐、蛋清顺時针搅拌。
第二步：将鱼肉片下，去除鱼皮。
蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极
蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼、蛤蜊、香菇，都是非常鲜的食物，也都是我很喜欢的菜。这个组合一上，汤的味道那是可想而知，绝对的鲜美。很适合小孩子食用，毕竟外面买来的鱼丸不知道都加了些什么东西，还是自己做的给孩子吃放心啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：适量 | 蛤蜊：适量 |
| 香菇：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蛋清：适量 | 淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤
蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极做法技巧/窍门/补充说明：
灰灰小贴士
◎草鱼刺少，好挑，是比较适合做鱼丸的鱼，不过在绞打肉泥的时候，要尽可能的检查下有没有小刺
◎由于汤本身就很鲜美了，所以一定不要加味精类的调料了
◎用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中，味道更香