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转化糖浆

菜谱编号:080-781
转化糖浆是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“转化糖浆”。
转化糖浆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

备战中秋。虽然离中秋还有两个月,有时间还是提前把材料备好,免得事到临头没时间。去年照着君之的配方做了一次,熬得过了一点,这一次就好了很多。

转化糖浆主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
白砂糖:400克水:180毫升
新鲜柠檬汁:50毫升--

转化糖浆的做法步骤

  • 第二步:将白糖倒入锅中,加入水
  • 第十二步:离火,晾凉
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第十步:浅琥珀色
  • 第八步:在锅壁上刷一圈。
  • 第七步:时常用毛刷蘸水
  • 第四步:中火加热至沸
  • 第一步:准备原料
  • 第十一步:取一小勺,略凉,倒出,糖浆流坠呈蜂蜜的状态
  • 第十三步:装瓶密封保存
  • 第六步:再次煮开,转小火慢慢熬煮
  • 第五步:倒入柠檬汁
  • 第九步:糖浆颜色渐渐变深
  • 转化糖浆做法技巧/窍门/补充说明:

    整个熬煮过程,不能搅拌,以免翻砂
    糖浆冷却后会比热的时候要稠。煮的时候看着比蜂蜜稀一些,就差不多了
    据说君之这个配方做出来,放置1天后就可以用。不过,糖浆放置的时间越长,效果越好。

    菜谱标签:自制食材冰品
    相关食材:糖浆转化糖浆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的转化糖浆。

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