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青椒酿肉

菜谱编号:080-866
青椒酿肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒酿肉”。
青椒酿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天做的时候,我把青椒对半剖开,结果煎熟后肉馅掉出来了,而且煎的过程中肉会出水,锅子容易糊,这一次,我用了整根的青椒,小火慢煎,效果很理想。

早餐吃点肉,一天都精神好,而且中午可以随便吃点,晚上也不用太操心,真正的健康饮食,早上好,中午饱,晚上少!

就是这个青椒有点辣,女儿不吃,米爸爸也感觉有点辣,合我的口味儿!

青椒酿肉主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
青椒:三个肉馅:适量
辅助料用量
鸡蛋:半个蛋清淀粉:一勺
调味料用量
姜粉:适量生抽:适量
盐:适量料酒:适量
烹调油:适量--

青椒酿肉的做法步骤

  • 第十三步:出锅装盘,我用厨房剪刀改刀呈一口大小,方便大家吃。
  • 第十步:小火慢煎,用锅铲不时翻动,避免一面糊了一面还不熟。
  • 第二步:往肉馅中加入适量生抽,盐,姜粉,料酒,生粉,半个蛋清。
  • 第五步:用小刀挖出籽。
  • 第七步:酿入拌好的肉馅。
  • 第六步:最好把白色的筋也清干净。
  • 第三步:一个方向搅拌上劲儿备用。
  • 第十一步:必要时加盖。
  • 第一步:材料图。
  • 第四步:青椒洗净后去蒂。
  • 第十二步:煎至青椒呈虎皮样,肉馅熟透。大至需要八分钟。
  • 第九步:平底锅烧热,倒薄油。
  • 第八步:本来准备的四个青椒,结果肉馅只够三个,呵呵,三个也不错。
  • 青椒酿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    青椒选择粗细均匀,这样酿入的肉馅多少一样,可以同时熟。
    肉馅要选择三肥七瘦型,如果自己斩馅,肥瘦分开斩,肥肉不要太细,吃起来口感会好些。
    加入淀粉是为了更好的将肉馅团住,如果没有可以不加。

    相关食材:青椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒酿肉。

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