黑椒牛柳
黑椒牛柳是【aichishanzhatiao】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛柳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刚开始做菜的时候炒牛肉总是很硬，后来有一次在一个传统的烤肉店里吃过几次那的牛肉，超级嫩，原来他们牛肉是先在后厨炒一遍，然后才上桌，再炒着吃的。不知道这个方法是不是全部原因（可能他们还放了嫩肉粉），但不管怎么样，的确变嫩了，而且炒牛肉就是要吃个“嫩味”，不是吗
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：5根 | 洋葱：小半个 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：2勺 | 料酒：2勺 |
| 黑胡椒碎：0·5勺 | 淀粉：1勺 |
| 植物油：4勺 | 盐：0·5勺 |
黑椒牛柳的做法步骤
黑椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉切时候要逆着纹理切，也就是要切断牛肉的纹理，这样破坏它的筋，就不会老了
2、因为LG不喜欢耗油，所以我没有放。可以在步骤5加完料酒后再加点耗油。
3、最好用黑胡椒碎，这样味道比较浓，如果没有，也可以用黑胡椒粉来代替。
4、腌牛肉的时候，可以加保鲜膜入冰箱，在低温的情况下更容易入味。时间充裕的话可以适当延长时间。