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家常麻辣豆腐

菜谱编号:081-390
家常麻辣豆腐是【天山可可】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常麻辣豆腐”。
家常麻辣豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣豆腐是很普通的家常菜,做法有很多种,各有各的口味,各有各的做法。一般都少不了豆瓣酱,这是很关键的主料。我一般喜欢再放点干红辣椒,这样很香辣。很符合我们这里的香辣口味。麻辣豆腐就要以麻辣为主,所以每次都加麻椒粒,这样麻味就出来了。不管怎么样的做法,适合自己适合家人的口味就是好菜菜。

家常麻辣豆腐主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:适量豆瓣酱:适量
瘦肉:适量--
辅助料用量
干红辣椒:适量淀粉:适量
姜粉:适量胡椒粉:适量
小葱:适量鸡精:适量
料酒:适量麻椒粒:适量

家常麻辣豆腐的做法步骤

  • 第十步:加水鸡精姜粉炒均匀,煮2-3分钟
  • 第四步:小葱洗净切末 ,干红辣椒用凉水泡泡,切碎,瘦肉切小丁,用淀粉盐香油腌制一会
  • 第五步:锅内倒入油烧7成热,将麻椒粒投入油中,炒出香味,捞出
  • 第一步:材料:豆腐 瘦肉 麻椒粒 淀粉 干红辣椒 豆瓣酱 姜粉 小葱 胡椒粉 鸡精 盐
  • 第十一步:调味后加入湿淀粉勾芡,出锅后撒上胡椒粉和小葱末就好了
  • 第七步:加入瘦肉丁翻炒
  • 第八步:加豆腐
  • 第三步:把豆腐加开水里加盐烫烫捞起
  • 第六步:下豆瓣酱干红辣椒炒出香味
  • 第二步:豆腐切小丁
  • 第九步:翻炒均匀
  • 家常麻辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃辣的,加多了豆瓣酱,一般就不用加盐了
    豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩,且不易碎。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常麻辣豆腐。

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