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腐乳排骨

菜谱编号:081-813
腐乳排骨是【主妇新秀】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳排骨”。
腐乳排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪排骨的营养价值:蛋白质含量约占10-20%,其中必需氨基酸含量及利用率较高。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群

适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

腐乳排骨主厨:主妇新秀

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小排:500克--
辅助料用量
腐乳:3块葱:适量
茴香:适量桂皮:适量
花椒:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
料酒:适量酱油:适量
淀粉:适量可乐:适量
冰糖:适量--

腐乳排骨的做法步骤

  • 第六步:排骨变成酱红色时,放入腌排骨的底料、再加入酱油、料酒、淀粉水一碗(稍浓一点)、可乐(一般做肉食时放点,会让肉更鲜嫩,我自己发现的,呵呵)、土豆、胡萝卜、姜、蒜、葱一起炖
  • 第五步:用土冰糖三块炒糖浆,放入排骨充分上色。
  • 第一步:用热水洗净小排,滚刀块切土豆(三个)、胡萝卜(一根),拿出腐乳(三块)。
  • 第四步:放入姜丝、料酒、酱油、干淀粉、盐、茴香三颗、桂皮两块腌排骨,至少二十分钟,以保证小排充分入味。
  • 第七步:排骨炖到汁收的差不多时出锅
  • 第八步:鲜香爽嫩的腐乳排骨出锅,出锅后最好盛入砂锅中再焖一会,味道会更好哦~超级下饭~~~
  • 第三步:冷水下锅抄熟排骨,捞出备用
  • 第二步:葱、蒜切末,姜切丝备用
  • 相关食材:排骨

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