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蒜蓉牛肉酱

菜谱编号:081-865
蒜蓉牛肉酱是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉牛肉酱”。
蒜蓉牛肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

哈哈,不敢说这是一碗万用酱,但绝对是一碗多用酱啦,在我前面的一些日志里也用到过。可当菜,可配粥,可拌面,可炒饭,可蘸黄瓜,可抹馒头,可抹卷饼,可……还有没有开发出来的功能,你也可以自己发挥哈。我是吃不了太辣的,所以辣椒的功能更多只是点缀,喜欢辣的同学可以在爆蒜蓉时,加辣椒一起爆;喜欢麻的同学可以在下蒜蓉前,先在油里放些花椒炸了后捞出弃之,再进行下面的步骤,总之,自己发挥到适合自己的嘴巴为止哦,呵呵。

蒜蓉牛肉酱主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆瓣酱:适量大蒜:适量
辣椒:适量牛肉:适量
辅助料用量
糖:适量生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量
麻油:适量味精:适量(可不用)

蒜蓉牛肉酱的做法步骤

  • 第九步:加入炒好的牛肉丁,中小火煮。
  • 第十步:煮至汤汁较稠,加辣椒丁,加一点点味精(可不用,因为生抽和蚝油都有鲜味),淋上香油即可出锅。
  • 第四步:热锅冷油中小火,入牛肉丁稍炒至变色盛出。
  • 第二步:把牛肉切成小丁,蒜切蓉,辣椒丁。
  • 第七步:加三小勺糖、适量生抽、蚝油、一点点老抽,炒几下。
  • 第一步:原料图。各种原料备用。
  • 第三步:把牛肉用少量料酒稍腌。
  • 第六步:加豆瓣酱稍炒。
  • 第五步:另起油锅,油热后,入蒜蓉爆香。
  • 第八步:加少量水。
  • 相关食材:牛肉牛肉酱

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