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腌蒜

菜谱编号:082-120
腌蒜是【朴雪花】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌蒜”。
腌蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在是腌蒜的季节,我们朝族都会在这几天腌蒜,过2周左右蒜就成熟了,就不好吃了,选蒜要选嫩点的,越嫩越好吃,我家蒜已经腌好了,只有成品图,步骤很简单,望你们原谅!

腌蒜主厨:朴雪花

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大蒜:10斤--
辅助料用量
矿泉水:12斤(不用加热的)--
调味料用量
味精:50克白糖:50克
高醋:3大勺酱油:400~500ML
盐:200克--

腌蒜的做法步骤

  • 第一步:大蒜买回家以后,先洗手,并擦干,剥大蒜皮,不能清洗,所以剥蒜时讲究卫生吧,放到干净无水分的大密封保鲜盒里(注意:腌蒜整个过程不能碰水及油渍),洒100g盐,盖盖儿,放置8小时以上,中间翻一遍。
  • 第二步:再准备干净的大盆,倒入生的矿泉水(不用煮沸的),里头再放入白糖,味精,高醋,盐100g,酱油400~500g(放酱油时边放边观察颜色,达到我要求的腌的蒜颜色稍微深一点就行,那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了,就好看了,调料水配完了再放置醒8小时以上,配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。
  • 第三步:醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下,好了,在室温放置一天以上,再放冰箱保存,约3~5天左右可以开始吃了!
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌蒜。

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