酸菜雪片鱼
酸菜雪片鱼是【blry2006】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜雪片鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
活鱼有很多吃法,和酸菜配合是最佳组合之一。操作简单,味道鲜美、细腻。酸而不腻,麻辣鲜香。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲤鱼:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
四川酸菜:100克 | 姜丝:适量 |
红辣椒:适量 | 麻椒:适量 |
花椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
食用油:适量 | 食盐:3克 |
料酒:5毫升 | 香油:适量 |
黑胡椒粉:适量 | -- |
酸菜雪片鱼的做法步骤
酸菜雪片鱼做法技巧/窍门/补充说明:
活鱼去皮后再片成片,煮出来的效果像雪片一样雪白,只是不带皮的鱼身片起来容易散开。这就看功夫了。
相关食材:酸菜