怪味鸡丝
怪味鸡丝是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怪味鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我这里是小地方,农贸市场上的菜蔬样数不多,整天的翻来覆去的就是那些东西,只能换着花样做才能满足自己越来越刁的口感。
“手撕鸡”没鼓捣过这个,咋弄还是有点忙乱,特别是在撕鸡丝的时候,因为指甲短吃亏不少。而且撕鸡丝是个费时间的营生,建议全家动员来做这个工作,特别是手指纤纤,指甲长长的最适合。
鸡丝我感觉是用手撕的口感劲道,虽然有朋友用木棒加工过鸡丝,但那样弄出来的鸡丝发散,没有劲道的口感。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡胸脯肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
红油:适量 | 凉拌醋:适量 |
味极鲜酱油:适量 | 花椒油:适量 |
精盐:适量 | 芝麻酱:适量 |
白糖:适量 | 料酒:适量 |
生姜:适量 | -- |
怪味鸡丝的做法步骤
怪味鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡肉用手撕的口感劲道。
2、做这个菜可以根据个人喜好酌情增减料汁里的调料品种。