初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨
初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨是【俊良老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
话说入秋之后,人们纷纷贴起来“秋膘”,吃起了大肉菜。打着为冬季储备能量的说法,名正言顺地大口吃肉!
说白了去,也就是吃货们为自己找一个吃肉的理由罢了!
毕竟,虽然秋天到了,但是天气还热的不行,三伏天也没有结束嘛!
初秋吃肉,最好还是清淡、清新的肉肉,水果入菜,是比较不错的选择!
水果入菜,最好选择当季的时令水果,最便宜,也最香甜可口。这个时候,桃子是比较当季的水果,甜度高,价格适中。
桃肉打成果泥,和调味料一起调成腌肉酱,将排骨腌渍,炖煮,不仅味道清新,滋味也更加适合初秋的炎热哦!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | -- |
辅助料用量 | |
桃子:适量 | -- |
调味料用量 | |
味琳:适量 | 生抽:适量 |
柠檬:适量 | -- |
初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步骤
初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、排骨事先焯水,放入浮沫过多,影响美观和口感。
2、味啉是一种日式调味料,没有可以放米酒和红糖或者白糖。
3、排骨腌渍数小时,可以更加入味,想节省时间,就直接炖吧!
4、炖煮的时候,将柠檬皮挑出,防止炖煮后发苦。