香菇焖鸡
香菇焖鸡是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇焖鸡”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老母鸡：适量 | 干香菇：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 生姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 白酒：适量 |
| 醋：适量 | 冰糖：适量 |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
香菇焖鸡的做法步骤
香菇焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、做焖鸡，食材以选用老母鸡为好。
2、香菇连同鸡一起炖煮，这样鸡肉中含有香菇的清香。
3、加入少量醋，一是鸡肉更容易酥烂，二是口感更好。
4、用电压力锅或高压锅炖熟的鸡肉很容易脱骨。
5、大火收汁时注意，防止沾粘。
6、尽量选择干香菇泡发，因为干香菇比新鲜香菇味道更浓。口感上更有嚼劲。
相关食材：香菇