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黄油曲奇

菜谱编号:082-650
黄油曲奇是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油曲奇”。
黄油曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了些早就想做点曲奇饼干,按君之的方子效果还不错,只是挤的时候很费劲呐,话说这个打蛋器用起来还确实够轻盈,很顺手,打黄油效果不错。

黄油曲奇主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:200克黄油:130克
辅助料用量
细砂糖:35克糖粉:40克
鸡蛋:50克--

黄油曲奇的做法步骤

  • 第一步:准备好原料。
  • 第二步:黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌匀。
  • 第八步:做好以后装进裱花袋。
  • 第七步:用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
  • 第四步:分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
  • 第三步:用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发到体积膨大颜色稍变浅即可。
  • 第五步:低粉过筛。
  • 第九步:挤出圆形曲奇烤箱中层,上下火200度,25分钟左右。
  • 第六步:加入黄油糊里面。
  • 黄油曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    如果室温比较低,黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬,难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况,可以多添加一些鸡蛋液,使面糊比较容易挤出。

    菜谱标签:糕点烘焙技巧类
    相关食材:黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄油曲奇。

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