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回味香浓~在宿舍也能做的咖喱鸡饭!

菜谱编号:082-699
回味香浓~在宿舍也能做的咖喱鸡饭!是【Pistachio-轻飘飘】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回味香浓~在宿舍也能做的咖喱鸡饭!”。
回味香浓~在宿舍也能做的咖喱鸡饭!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咖喱鸡饭总是让人回味无穷啊~但是最怕做咖喱的时候味道寡,不香浓,回味不够,不过,自认为我的做法够香哦!并且在宿舍也能搞定!上次吃了一次之后男友强烈要求再吃一次,于是就果断发菜谱了!

回味香浓~在宿舍也能做的咖喱鸡饭!主厨:Pistachio-轻飘飘

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸脯肉:适量土豆:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量洋葱:适量
青椒:适量姜:适量
大蒜:适量--
调味料用量
咖喱:适量高汤:适量
牛奶:适量胡椒粉:适量
花椒粉:适量鸡精:适量
食盐:适量味极鲜酱油:适量

回味香浓~在宿舍也能做的咖喱鸡饭!的做法步骤

  • 第二步:将胡萝卜切小丁备用~
  • 第三步:青椒切小丁备用~
  • 第十六步:口味香浓,回味也不错~
  • 第十八步:开动咯~~
  • 第七步:热锅冷油,放入一部分姜蒜,先将腌制好的鸡肉翻炒至表面变成白色后盛出备用,这一步的目的是将鸡肉的味道封锁在肉里面,一面炖的时候将肉炖烂~
  • 第十四步:加入牛奶后,咖喱的颜色也变得鲜艳起来了
  • 第十二步:辣味咖喱的颜色比较深一些。就这样大火炖,不用加水,顺便收汁。炖的过程中不时搅拌一下,防止咖喱沾到锅底
  • 第九步:锅中加入开水,开始炖了~
  • 第四步:土豆切丁,我的刀不好,只能切厚片了……不过土豆一定要够厚哦,不然炖的时候可能会太棉而化掉哦!
  • 第八步:继续热锅冷油,此时油可以加的多一些,用姜蒜爆香之前在油中加入少量花椒粉爆香~加入之前切好的胡萝卜、洋葱、土豆和青椒翻炒片刻,此时不用调味
  • 第一步:将鸡胸脯肉切块,用少量胡椒粉和味极鲜酱油腌制~
  • 第五步:洋葱切小片备用~
  • 第六步:姜蒜切成小丁,姜和蒜要尽量切小一些,因为咖喱酱汁是要拌饭吃的,切得太大会影响口感~~
  • 第十步:水开后加入高汤,宿舍条件有限,可以从超市买现成的高汤来~浓汤宝的味道就很不错,而且有多重种类可以选择,为了配合鸡肉,我选了鸡汤
  • 第十三步:准备好一罐牛奶,待锅中的水稍有减少是,加入差不多半罐牛奶,继续炖。牛奶的作用是为了使咖喱的味道更有后味,更香浓,而且吃的时候不会吃到牛奶的味道~
  • 第十一步:加入咖喱粉,好侍的咖喱味道正宗,很多人都喜欢的~辣味也可以选择。加入咖喱后,香味就飘出来了~~不过要注意不停搅拌将它融化
  • 第十七步:看起来不错吧~
  • 第十五步:收汁的程度需要依照个人的情况来定,不过因为要拌饭吃,我还是觉得收的浓稠一些比较好~收汁差不多就可以调味了,根据自己口味的需要加入调味品,我喜欢这时候加一些胡椒粉增加口味,因为高汤有咸味,因此此时基本不需要加盐了收汁好,冷水调匀矢量淀粉准备勾芡~勾芡之后,咖喱酱的质感就出来了,色香味俱全,就可以出锅了~别忘了做米饭哦~
  • 相关食材:咖喱

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