芽菜炒粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋冬气候干燥，人容易出现皮肤干燥、皲裂、口角炎、唇炎等，而各种风味的豆芽菜将成为人们秋冬之际防治疾病，保护肌肤的时尚佳蔬。豆芽菜不仅富于营养，易于消化，清脆爽口，而且具有祛湿清热、降低血脂、消除肠胃积气积食之功。因此，高脂血症的人少不了每日吃一份豆芽菜；习惯性性便秘的人常吃豆芽菜也会解除排便之苦。肠胃不佳、消化不良而不宜吃其它蔬菜者，常吃豆芽菜真是一举两得。

配料：盐，调和油。

调料;

生抽，调味鲜，香油，耗油。

方法：

1、先把先好的豆芽菜倒进烧好油的锅里，

2、加盐炒熟，

3、倒进炒好的鸡蛋和豆瓣酱

4、翻炒均匀，

5、再将备好的米粉倒进锅里，

6、翻炒均匀，

7、调入调料炒匀，炒入味即成。

芽菜炒粉主厨：水青青