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虾仁甘蓝泡菜粥

菜谱编号:082-832
虾仁甘蓝泡菜粥是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁甘蓝泡菜粥”。
虾仁甘蓝泡菜粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喝粥有益身体,好处是多方面的,总体来说有:帮助消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效。

据《本草纲目》称,早起空腹胃虚,食粥一大碗,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。

晚间喝粥也可使肠胃得到滋养,却不会导致肥胖,还能帮助睡眠,古人就称它为食疗同一。

一般我煮粥是喜好煮原味的。所谓“众口难调”。但粥可以做到食用时随个人喜好,自己选择味道,可以吃原味的,可以吃甜味的,或是咸味的。

最后的一点品臻客五常稻花香小米,来煮一次淡淡的咸味的粥吧。我很喜欢自己剥虾仁的,这次一早买了鲜虾,放冰箱冷藏后居然忘了一整天没剥没吃。晚上才想到,马上放人冰冻层,第二天早上剥了煮粥。为了吊鲜味,加了泡姜,顺便着也有去腥作用;加了泡胡萝卜,很有味道的。均衡营养,加了点新鲜的绿甘蓝。

不同的食材经熬制,精华也留于粥中,不仅味道鲜美,更是既健康又营养,所以粥号称世间第一补人之物。

虾仁甘蓝泡菜粥主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五常稻花香小米:适量海虾:6-7个
鲜绿甘蓝:适量--
辅助料用量
嫩姜:少许泡胡萝卜:少许
小葱:少许--
调味料用量
料酒:适量食盐:适量

虾仁甘蓝泡菜粥的做法步骤

  • 第七步:加入泡菜(嫩姜和胡萝卜),中火开盖煮,时不时用勺子搅拌
  • 第三步:虾仁剥出,开背去虾线后滴入料酒;绿甘蓝冲洗切小;泡菜也都切细。
  • 第六步:高压锅三次后气消,开盖,已是薄粥了
  • 第四步:米入高压锅,加水三碗,盖盖加阀煮。期间气上关火,气回落开火三次。
  • 第十步:至自己喜欢的厚薄时,加入食盐调味。
  • 第九步:加入煸炒的绿甘蓝煮,时不时搅拌。
  • 第八步:加入虾仁,余下料酒不用了,时不时搅拌。
  • 第一步:所有食材图
  • 第十一步:关火,出锅入碗撒入葱花即可。
  • 第五步:绿甘蓝入锅加少许橄榄油煸炒一下,也可以不炒。
  • 第二步:米轻淘清洗后放碗里浸泡一阵子,也就剥虾仁的功夫。
  • 虾仁甘蓝泡菜粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1,高压锅煮粥,最好看着。不然容易溢锅。
    2,气上关火,可以避免溢锅,而且利用了焖的作用。节省燃料。
    3,浸泡虾仁后的料酒不用,可以让粥颜色保持纯白好看。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:虾仁甘蓝泡菜

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