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牛奶炖蛋

菜谱编号:082-835
牛奶炖蛋是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶炖蛋”。
牛奶炖蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会做鸡蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把,没想到简单的不得了,只要掌握一些小的技巧,相信你也会做出香滑细腻,入口即化营养美味的牛奶炖蛋,现在就把具体做法和大家分享,有兴趣试试吗,也许你比我做得更好呢。

牛奶炖蛋主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个--
辅助料用量
三元纯牛奶:227ML--

牛奶炖蛋的做法步骤

  • 第一步:准备好材料。
  • 第六步:锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。
  • 第二步:将鸡蛋打成蛋液。
  • 第三步:将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
  • 第四步:然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
  • 第七步:打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
  • 第五步:碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
  • 牛奶炖蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
    2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。
    3·最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。

    菜谱标签:甜品小吃汤羹
    相关食材:牛奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛奶炖蛋。

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