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香脆凉拌豆腐

菜谱编号:082-95
香脆凉拌豆腐是【鱼家小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香脆凉拌豆腐”。
香脆凉拌豆腐
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:适量猪里脊:适量
辅助料用量
榨菜:适量虾皮:适量
熟白芝麻:适量香菜:适量
调味料用量
蚝油:适量糖:适量
生抽:适量--

香脆凉拌豆腐的做法步骤

  • 第一步:猪里脊切小丁,加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁,放清水里,减少点咸味,小虾皮清水里洗净沥干水份。
  • 第五步:等肉转成白色时,盛出备用。
  • 第四步:坐锅点火,将锅烧热后放适量油,将肉丁滑入。
  • 第三步:将豆腐倒扣在盘子上,将豆腐横竖切几刀。
  • 第十二步:然后将烧好的浇头浇在豆腐上,撒些白芝麻跟香菜上去即可。
  • 第六步:将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。
  • 第十步:再加入适量水,煮5分钟左右即可。
  • 第七步:再倒入肉丁翻炒。
  • 第九步:往里加点蚝油、白糖、生抽。
  • 第八步:翻炒均匀。
  • 第十一步:盘子里豆腐会有水出来,将这水倒掉。
  • 第二步:将盒装豆腐剪一口子,往里吹几口气,撕掉表面那层膜。
  • 相关食材:豆腐

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