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酸奶乳酪蛋糕

菜谱编号:083-231
酸奶乳酪蛋糕是【路路爱下厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶乳酪蛋糕”。
酸奶乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己制作的酸奶加上奶油奶酪制作的酸奶乳酪蛋糕,没有任何添加剂,口味软嫩香甜,下午茶最适合的选择

酸奶乳酪蛋糕主厨:路路爱下厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:250克鸡蛋:4个
黄油:100克自制酸奶:150克
低筋面粉:66克砂糖:100克

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第二十步:入烤箱,烤网放在中下层,蛋糕模放在烤网上,水浴160℃,60-70分钟
  • 第十三步:打出细泡之后再加入三分之一的糖
  • 第十八步:快速翻拌均匀
  • 第三步:两个椭圆形固底模涂抹薄薄一层融化的黄油,放在一边凝固备用
  • 第十七步:把拌好的奶酪糊倒入盛蛋清的盆里
  • 第十九步:拌好的蛋糕糊分别倒入两个模子里,在案板上磕几下,把气泡震出来
  • 第七步:每一次加入一个蛋黄打匀,共加入四个蛋黄
  • 第十步:稍微翻拌均匀之后,有点面粉疙瘩没关系
  • 第六步:加入黄油打光滑
  • 第十五步:打至干性发泡,把烤盘添一大半水放在最下层,上下火160℃预热烤箱,
  • 第二步:黄油用热水融化出一部分
  • 第四步:蛋清蛋黄分开,蛋清盛在无油无水的大盆里
  • 第九步:把奶酪糊倒入合适的容器里,筛入低筋面粉
  • 第十一步:蛋清用电动打蛋器打出大泡
  • 第二十一步:烤好后不要立即出烤箱,继续在烤箱里闷到蛋糕表面变平坦,可出炉晾凉
  • 第十二步:加入三分之一的糖,继续打
  • 第十四步:打至出现纹理,倒入剩下的糖
  • 第五步:奶油奶酪放在食物料理机里打光滑
  • 第二十二步:晾凉后用脱模刀沿模具内壁划一圈,倒扣脱模
  • 第八步:全部打匀之后
  • 第十六步:挑出三分之一蛋清到奶酪糊里上下翻拌均匀
  • 第一步:所有材料称量好
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:酸奶乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶乳酪蛋糕。

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