第四步:热油锅,油烧热后小火把带鱼两面都煎金黄
第一步:带鱼处理干净,切段,用适量盐、白胡椒粉腌制30分钟
第五步:加入姜片,再加入料酒、酱油、陈醋、白糖、水,大火烧开,转一下锅子,让汁液裹住带鱼块,盖上锅盖小火烧制到汁液快要收干
第三步:再把带鱼拍上干淀粉,待用
第二步:腌制好的带鱼沥干,再用厨房布吸干水分
第六步:撒上葱花,大火收干汁即可
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
材料简单,味道鲜美
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:带鱼 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱:适量 |
白胡椒粉:适量 | 料酒:60ML |
酱油:60ML | 陈醋:80ML |
白糖:40ML | 水:160-200ML |
第四步:热油锅,油烧热后小火把带鱼两面都煎金黄
第一步:带鱼处理干净,切段,用适量盐、白胡椒粉腌制30分钟
第五步:加入姜片,再加入料酒、酱油、陈醋、白糖、水,大火烧开,转一下锅子,让汁液裹住带鱼块,盖上锅盖小火烧制到汁液快要收干
第三步:再把带鱼拍上干淀粉,待用
第二步:腌制好的带鱼沥干,再用厨房布吸干水分
第六步:撒上葱花,大火收干汁即可
煎鱼以前要把鱼表面的水分吸干或拍上干粉,要不会容易沾锅
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