第四步：热油锅，油烧热后小火把带鱼两面都煎金黄
第一步：带鱼处理干净，切段，用适量盐、白胡椒粉腌制30分钟
第五步：加入姜片，再加入料酒、酱油、陈醋、白糖、水，大火烧开，转一下锅子，让汁液裹住带鱼块，盖上锅盖小火烧制到汁液快要收干
第三步：再把带鱼拍上干淀粉，待用
第二步：腌制好的带鱼沥干，再用厨房布吸干水分
第六步：撒上葱花，大火收干汁即可
红烧带鱼
红烧带鱼是【快乐星牛】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
材料简单，味道鲜美
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：带鱼 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 料酒：60ML |
| 酱油：60ML | 陈醋：80ML |
| 白糖：40ML | 水：160-200ML |