广式月饼的灵魂——转化糖浆
广式月饼的灵魂——转化糖浆是【陌陌。】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼的灵魂——转化糖浆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
超级简单的一款转化糖浆，完全零技巧。
我那个晕呐，好不容易快好了，我不小心点了关闭，又得重新写。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 柠檬：2颗 | 白砂糖：800克 |
| 水：290克 | 白醋：2大匙 |
| 辅助料用量 | |
| 小苏打：1/4茶匙 | 水：2茶匙 |
广式月饼的灵魂——转化糖浆的做法步骤
广式月饼的灵魂——转化糖浆做法技巧/窍门/补充说明：
1、柠檬汁榨到不想榨就好了，因为我们的柠檬也要放进去煮的。但不能不榨，因为怕柠檬里面的汁不能完全出来。还有个法子就是榨汁前用手把柠檬皮按软，或者拿着柠檬对着桌子像敲鸡蛋那样转着圈敲，柠檬软了，汁很容易就出来了。
2、水不要放多，因为水多了温度达到了，糖浆的颜色却还不够。我这个就嫌浅色了。嫌颜色浅的话可以熬到100度左右的时候调最小火慢熬到自己喜欢的颜色。或者复锅熬到108度也可以的，颜色会变深点，深点的糖浆月饼皮会比较金黄可人
3、糖浆尽可能不要搅拌，不知道是加了柠檬块的缘故，还是这个方子糖不沾边，又或是我这分量刚好满锅。我没有在周边刷水，就是看着就好了。其实也不需要定定看着，但若是怕失败的话，亲还是看着吧，哈哈
4、糖浆熬好后两个星期后再使用会比较香。煮出来马上就用不影响回油哈，就是没什么香气罢了。
5、再啰嗦一句，柠檬不需要放在熬好的糖浆里一起存。可拿来泡水喝
菜谱标签：烘焙