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黑芝麻馒头

菜谱编号:083-718
黑芝麻馒头是【微米】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻馒头”。
黑芝麻馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很努力的和美食家们学做美食,今天也发个黑芝麻馒头上来献献丑·······

黑芝麻和馒头的结合,让馒头更加美味和充满香气·······

只是因为自己的水平有限,馒头表面总是坑坑洼洼,不好看·········

黑芝麻馒头主厨:微米

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
黑芝麻:80克白糖:65克
酵母:5克水:260克

黑芝麻馒头的做法步骤

  • 第八步:面片上刷上薄薄的一层清水,均匀的撒上黑芝麻粉,用手稍稍按压。
  • 第五步:趁发面的时候将剩余的黑芝麻用搅拌机打成粉末,加入剩余的白糖混合均匀。
  • 第一步:先炒香黑芝麻。是自家种的黑芝麻,混合了一些白芝麻。
  • 第九步:将面片卷起,收口朝下,用刀切成馒头胚。
  • 第六步:发酵好的面团,用手指蘸上少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷就发好了。
  • 第十二步:黑芝麻馒头就做好了。
  • 第三步:50克芝麻、50克白糖和面粉混合。
  • 第二步:酵母放温水里化开。
  • 第十一步:大火烧开,转中火,蒸10分钟左右,关火焖2、3分钟再开盖。
  • 第七步:发酵好的面团取出排气,再次揉成原面团的大小,擀成长方形的面片。厚度没有要求。
  • 第十步:将馒头胚放在蒸笼里,再放入加有冷水的锅中,二次发酵至原来的1·5倍大。
  • 第四步:将酵母水缓慢加入面粉中,一边用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上湿屉布室温发酵至原来的2倍大。
  • 黑芝麻馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1.炒芝麻的时候,一定要小火。
    2.芝麻慢慢地跳起来,再过一两分钟就可以了。
    3.黑芝麻在炒的时候,因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是,可以用手捏一个芝麻,轻轻能捏开,并且凑近闻到香味就可以了。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻馒头。

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