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干煸四季豆

菜谱编号:083-847
干煸四季豆是【小香酱Vincy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸四季豆”。
干煸四季豆
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
四季豆:适量--
辅助料用量
猪肉馅:适量橄榄菜:适量
姜末:适量蒜末:适量
辣椒:适量--
调味料用量
料酒:适量酱油:适量
盐:适量味精:适量
糖:适量--

干煸四季豆的做法步骤

  • 第三步:烧开适量水,将豆角丁放入焯2分钟捞出,然后尽量压干豆角中的水分
  • 第一步:四季豆(豆角)切丁,猪肉绞成馅,橄榄菜1-2大勺,红辣椒切段,姜、蒜切末
  • 第四步:炒锅中加入油,放入焯好的豆角煸炸2-3分钟,中小火,将水分煸出去即可
  • 第二步:肉馅加入少许盐、酱油、料酒拌匀腌制
  • 第六步:炒锅加入少量油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香
  • 第八步:翻炒过后,加入橄榄菜、酱油1小勺,糖一小勺,盐适量,翻炒均匀出锅
  • 第五步:将豆角倒出备用,锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟,将肉馅倒出备用
  • 第七步:加入已经熟了的豆角和肉馅
  • 第九步:完成,收功
  • 干煸四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
    2·烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
    3·为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

    相关食材:四季豆

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