菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从海南回来后，我们一直怀念海南的椰子饭，自己回家来也想试试看，虽然椰子饭有很多添加其他东西如红豆，牛奶的做法，但原汁原味的椰子饭才是最正宗的，做给家人吃，幸福的味道蔓延开。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 椰子：一个 | 糯米（泰国）：大半个椰子量 |
第二步：糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
第四步：用勺子和单根筷子将浸泡了三个小時的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
第六步：椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
第五步：整只椰子放蒸锅蒸三四个小時，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
第三步：用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
第一步：将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
第七步：用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
第八步：椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
此道甜品最难的步骤在于开椰子口及剥椰子壳，因为除了海南人会开椰子壳一般卖椰子的档主都不会开，我用的是菜刀的刀尖开口，用刀背剥壳，有条件的也可用锯子将椰子割开
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海南椰子饭—原汁原味版。
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