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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:083-944
轻乳酪蛋糕是【mm裴裴】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:100克牛奶:50克
黄油:30克蛋黄:3个
蛋白:3个低粉:20克
细砂糖:40克香草精:适量

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第六步:取1/3加入到蛋黄糊
  • 第九步:底盘加入3cm左右的水,放上包了锡纸的模具烤箱预热230度烤10min,再转为150度烤30min冷藏风味更佳
  • 第一步:准备好材料
  • 第五步:打至湿性发泡
  • 第四步:加点点白醋打发蛋白
  • 第三步:加几滴香草精,再分次加入一只鸡蛋黄,搅拌均匀
  • 第八步:倒入模具,震出气泡,我的是活底模具,需要加一层锡纸包住
  • 第七步:搅拌均匀,再倒回蛋白糊里面
  • 第二步:黄油隔水融化,打乳酪至无颗粒状,分3次加入融化的黄油
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:乳酪

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