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扁豆酿肉

菜谱编号:083-952
扁豆酿肉是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆酿肉”。
扁豆酿肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
扁豆:300克猪肉:150克
辅助料用量
香菇:50克鸡蛋清:1枚
彩椒:30克--
调味料用量
植物油:适量料酒:1汤匙
生抽:1汤匙老抽:1/8汤匙
精盐:适量葱:适量
干淀粉:适量姜:适量
蒜:适量--

扁豆酿肉的做法步骤

  • 第十步:捞出控净油待用。
  • 第十四步:转中小火焅3-4分钟,见汤汁浓稠时,撒入蒜末和彩椒丁,大火收汁。
  • 第一步:原料图
  • 第九步:锅坐火加入植物油(油宽点)烧至6成热时下入扁豆冲炸30秒。
  • 第四步:肉馅中放入适量的姜末、料酒、精盐、生抽、蛋清搅拌均匀抽打上劲。
  • 第五步:放入适量的香菇末、葱末、干淀粉
  • 第十一步:净锅坐火,加入少量的底油烧热,姜米爆香。
  • 第二步:将三肥七瘦的猪肉清洗干净,剁成泥,收入碗中。
  • 第十三步:下入炸好的扁豆烧开。
  • 第十五步:出锅装盘。
  • 第八步:将肉馅酿入扁豆口袋里,调整好薄厚,在开口处蘸上生粉待用。
  • 第三步:彩椒洗净切丁,葱姜蒜和香菇洗净切末待用。
  • 第七步:将猪耳朵扁豆清洗干净,晾干水分,撕去筋,从内侧打开豆角夹,使其成为袋状,在里面拍上生粉备用
  • 第六步:搅拌均匀待用。
  • 第十二步:烹入料酒、放入适量的生抽、老抽、精盐和2手勺水烧开。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:扁豆

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