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香卤鸭翅

菜谱编号:084-12
香卤鸭翅是【米芽】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤鸭翅”。
香卤鸭翅
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸭翅:500克--
辅助料用量
葱:3根姜:4片
蒜:4瓣八角:2个
桂皮:一块草果:一个
山楂:少许茴香:少许
干辣椒:少许--
调味料用量
料酒:1大勺甜糯米酒:50毫升
老抽:适量盐:适量
鸡精:适量--

香卤鸭翅的做法步骤

  • 第六步:至汤汁浓稠,转大火收汁,不停翻炒,至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。
  • 第二步:焯好的鸭翅捞出控水备用。
  • 第一步:炒锅放适量清水(能没过鸭翅即可),加料酒、一片生姜,煮沸,将鸭翅焯一下。
  • 第五步:放酱油,炒匀后,加适量肉汤或清水,将其余的配料加入,大火烧开转小火烧30分钟左右。
  • 第四步:放姜蒜爆香,倒入甜糯米酒,炒匀。
  • 第三步:炒锅放适量油,烧热,下鸭翅爆炒2分钟。
  • 相关食材:鸭翅

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