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蔓越莓甜杏面包

菜谱编号:084-254
蔓越莓甜杏面包是【花生小囡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓甜杏面包”。
蔓越莓甜杏面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:500克(原方是中粉)--
辅助料用量
牛奶:240ML鸡蛋:1个
黄油:40克干酵母粉:5克
新鲜的杏:适量蓝莓酱:适量
蔓越莓干:适量--
调味料用量
盐:2克砂糖:50克(原方用的90克)

蔓越莓甜杏面包的做法步骤

  • 第二步:面包机先放牛奶、砂糖和酵母粉,搅拌均匀后倒进鸡蛋,再放入全部的高粉,最后放盐,先开始一个程序让面团搅拌均匀。
  • 第十三步:烤箱预热160度,上下火30-40分钟。颜色金黄以后,可以表面覆盖锡纸继续烤。
  • 第七步:加内馅儿(甜杏片儿),随自己怎么顺手摆放就行。
  • 第十步:注意两头的收尾一定要处理好,因为加热后再次发酵的面团会迅速膨胀,如果收尾没有压实,很容易涨开。
  • 第三步:等面团表面稍微光滑后,加入黄油,继续揉面功能,根据自己的面包机的设定,直到面团完全光滑在面包机中发酵30分钟就可以了。
  • 第八步:在杏片儿间隔中加入蔓越莓干儿。(我又加了一些蓝莓酱,撒了一层白砂糖。)
  • 第五步:甜杏去核切片儿。(我用白砂糖腌了一会儿。)
  • 第一步:鸡蛋提前从冰箱拿出备用。
  • 第十二步:我刷了蛋黄液,还撒了一层砂糖。
  • 第四步:取出面团,简单的揉出气泡后分割成等量得两份,再次简单的揉压,再发酵10分钟。
  • 第九步:交错的把两边的“面条儿”拼接好。
  • 第十一步:最后在表面装饰水果。为了颜色好看,我又在缝隙里加了一些蓝莓酱。
  • 第六步:把面团分别干成长方形,并按照如下图片整理成型。
  • 蔓越莓甜杏面包做法技巧/窍门/补充说明:

    一次吃不完的面包可以冷冻起来,吃的时候再烤一下就行。
    原方用的油桃和蓝莓,我琢磨着下次试试黄桃罐头或者苹果的。
    甜杏水份很大,做出来流了很多糖汁儿,苹果应该会好一些。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:蔓越莓面包

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