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东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双包面包

菜谱编号:207-845
东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双包面包是【筠安】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双包面包”。
东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双包面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面团:适量全蛋液:33克
水:160克奶粉:12克
盐:2克白砂糖:40克
面包粉:300克酵母:4克
黄油:30克--
辅助料用量
抹茶粉:2克蔓越莓:适量

东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双包面包的做法步骤

  • 第一步: 面团中除黄油以外的材料依次放入面包桶中,盐和糖对角放,面粉上戳个洞放入酵母,启动面包机一个和面程序10分钟
  • 第三步:取出面团平均分成两份,其中一份加入抹茶粉揉均
  • 第四步: 面团用油纸隔开,选择发酵程序时间设定40分钟,放进面包机进行基础发酵
  • 第二步: 加入黄油后再启动一个和面程序10分钟
  • 第七步:卷起的面团扭在一起
  • 第六步:白色面团排气后擀成薄片,铺上蔓越莓卷起;绿色面团排气后擀薄片卷起
  • 第九步:发酵至8分满,选择烘烤程序,时间设定40分钟,启动面包机
  • 第八步:放入面包桶,选择发酵程序,设定时间1小时,启动面包机
  • 第五步: 基础发酵结束后面团发至两倍大,用手指沾粉戳洞不回缩,取出面团
  • 第十步:烘烤结束后,取出晾凉切片
  • 东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双包面包做法技巧/窍门/补充说明:

    抹茶粉用少量的水化开;蔓越莓泡软切碎;水量可根据面粉的吸水率适当增减

    相关食材:蔓越莓面包

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