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豆角焖面

菜谱编号：084-385

豆角焖面是【静若止水一慧】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜，是跟一个河南同事学的。也是她们家最家常的主事

豆角焖面主厨：静若止水一慧

第一步：面条要用那种新鲜的湿面，菜场和超市里都有得卖。

第七步：当汤汁只剩原有的三分之一左右时，加入豆角，中火焖煮十五分钟

第二步：大火上汽后，把面放在锅里蒸十分钟。

第四步：料包，把干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，茴香等放入煮袋里。

第三步：蒸面的同时，我们来准备卤料。豆角切条，葱姜蒜切碎备用。

第八步：把蒸好的面条取出，倒入炒锅，用筷子拌匀。盖上锅盖，小火焖至汤汁全部收进面条，大功告成！

第六步：爆香葱姜蒜后，炒香肉丝，加盐，料酒，老抽。加入半锅左右的开水，放入料包，大火煮开后转中火焖煮半小时。肉最好是有肥有瘦的那种

第五步：将蒸锅里的面条取出，倒入少量食用油，充分拌匀，再次上锅蒸十分钟。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：豆角

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