当前位置:首页 > 菜谱大全 > 菊花酥

菊花酥

菜谱编号:084-484
菊花酥是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花酥”。
菊花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好不容易盼个星期天,赶紧将老师教的操练操练。光说不练假把式,光练不说傻把式。咱来个边练边说,哈哈!还别说不亲自动手做做,心里就是没有底,这么一做,还真发现不少的问题呢!回头再去请教老师去!

菊花酥主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:800克--
辅助料用量
色拉油:250克水:250克
紫薯:适量鸡蛋:1个
生粉:适量--
调味料用量
绵糖:50克--

菊花酥的做法步骤

  • 第九步:沿着同一方向往上翻成花瓣状。
  • 第四步:从上向下用手掌卷起来。
  • 第十步:刷蛋黄液,烤箱180度预热,中层20分钟左右。
  • 第六步:摁一下中间位置,将面卷的两头向中间捏,摁扁,上下左右擀两下后,接着只要擀一下边边。
  • 第一步:和好两种面团。 水油面:面粉500克,绵糖50克,色拉油100克,水250克。油酥面:面粉300克,色拉油150克。醒20分钟。
  • 第五步:将卷卷竖放,边口向上,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下,再次卷起来。
  • 第七步:将紫薯洗净、切片,蒸熟,晾凉后捣成泥,加入绵糖和生粉做成馅,分成35克一个。
  • 第三步:取一面团,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下。
  • 第二步:将面团分剂。皮20克,酥15克,将酥放入皮中,捏紧包好。
  • 第八步:包入紫薯馅,收口向下,用手轻压成一个圆饼,用刀片切开,注意中间部分不要切断,而且要切均匀。
  • 菊花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、切花瓣时,不要切得太少,一般分成12-13份,这样看起来漂亮。
    2、最后包入馅后,收口要尽量捏紧,不然将其压扁的时候就很容易爆开。

    相关食材:菊花

    菊花酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【温馨小饭桌】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菊花酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜