蒜香鳝丝
蒜香鳝丝是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香鳝丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鳝也叫长鱼，在广西有鳝鱼煮粥，这里的人常焯过之后，取肉，就是鳝丝，可炒，可烧汤，炒鳝丝也叫软兜长鱼，是苏菜，鲜嫩可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝丝：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红青椒：适量 | 蒜：适量 |
| 洋葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 猪油：适量 | 香醋：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 生粉：适量 | 盐：适量 |
蒜香鳝丝的做法步骤
蒜香鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、现煎的猪油更香。
2、不喜欢放蒜泥的朋友可以撒入胡椒粉也可。