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酱焖牛肉

菜谱编号:084-65
酱焖牛肉是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖牛肉”。
酱焖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次用免煮锅做的山药五花肉真的不错呢,这个锅不仅省时省力节约能源而且炖焖出的肉非常软烂还不失水分。免火再煮锅全密封装置,使汤水不外溢的同时,还能防止锅内的维生素、氨基酸流失,最大限度的保持营养。

我今天中午试做了酱焖牛肉。我用的是迷你1,5升的免煮锅,锅虽然小了点可是一点都不外溢。2斤牛肉放进免煮锅里已近很满了,开始我还不放心,一直没敢离开也没放进保温包里怕溢出汤汁弄脏保温包,观察了一段时间安然无恙这才放入保温包里。

酱焖牛肉主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
带筋牛肉:适量甜面酱:适量
蚝油:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
八角:适量桂皮:适量
茴香子:适量香叶:适量
糖:适量老抽:适量

酱焖牛肉的做法步骤

  • 第二步:准备好辅料。
  • 第七步:这是锅底可见铸铁聚热环变的通红,锅内一直沸腾着,但是不会溢出来。
  • 第十步:晚上打开锅,香喷喷的牛肉就已近很软烂了,我特意用的是带筋的牛肉哟。
  • 第一步:带筋牛肉切小块用清水泡4小时以上,中间要换水。
  • 第五步:放入香料和葱姜。
  • 第八步:再煮5分钟,关火放进外锅里,锁好外锅的锁扣。
  • 第三步:泡好的牛肉放进免煮锅内锅中,加入凉水稍没过肉即可。
  • 第六步:加入甜面酱 蚝油 老抽 糖 盐,继续煮。
  • 第四步:把免煮锅内锅放在火上烧开,烧开的同时用勺撇去表面的血沫。
  • 第九步:放入保温包里即可。
  • 相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱焖牛肉。

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