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越南麵包

菜谱编号:084-792
越南麵包是【Selina~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“越南麵包”。
越南麵包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
法国面包粉:250克--
辅助料用量
细砂糖:12克海盐:3克
无盐发酵奶油:80克蛋黄:25克
天然酵母:70克牛奶:100克
调味料用量
莲子:80克无盐发酵奶油:10克
粗粒砂糖:60克白巧克力片:75克

越南麵包的做法步骤

  • 第三步:3:巧克力片備用
  • 第六步:6:整理成型 最後發酵60分鐘 烤箱預熱200度 烤10分鐘 再將溫度調為180度 總共烤30分鐘(溫度視自家烤箱情況另行調節)
  • 第二步:2:把主料跟配料全部放入攪拌盆中 以低速攪拌5分鐘 再以中高速攪拌3分鐘
  • 第四步:4:把調料中的奶油打成膠狀 和粗砂糖充分攪拌均勻 然後跟巧克力一起加入到麵團中以低速攪拌1分鐘
  • 第一步:1:干蓮子泡水半天 煮到軟爛 瀝幹水 加白砂糖拌勻 醃漬一晚備用
  • 第五步:5:把蓮子均勻的混合到麵團中 第一次發酵90分鐘 取出分割揉團 靜置10分鐘
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