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烧烤味锡纸包鱼

菜谱编号:085-537
烧烤味锡纸包鱼是【猪背】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧烤味锡纸包鱼”。
烧烤味锡纸包鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说,那天猪老二在空间发了张她在武汉某家店吃锡纸烤鱼的照片,当时正是咋饿得发慌之时,盯着那张照片看了老半天,隔着电脑,在杭州的家中琢磨着那鱼怎么做的,于是乎,今天在家里尝试了下,味道那叫一个巴适呀!这也是俺第一次用烤箱,第一次尝试做烤鱼,赶紧拿出来秀秀,嘿嘿,咋口味比较重,调料把鱼完全盖住了,都看不出是鱼了,活活!

烧烤味锡纸包鱼主厨:猪背

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:一条--
辅助料用量
香葱:2棵大蒜:1个
小米辣:5-8个芹菜:1棵
老姜:1块--
调味料用量
老抽:1勺生抽:2勺
蒸鱼酱油:4勺盐:1勺
糖:半勺胡椒粉:适量
花椒粉:适量孜然粉:2勺
料酒:4勺--

烧烤味锡纸包鱼的做法步骤

第二步:鲫鱼两面背部斜刀划开,加料酒除腥10分钟左右;芹菜、大蒜、小米辣、香葱切丁;老姜切丝;所有调料倒入小碗中搅匀

烧烤味锡纸包鱼做法第二步骤

第一步:准备好鲫鱼一条、香葱2棵、芹菜1棵、大蒜一个、小米辣5-8个、老姜一块,调料如上

烧烤味锡纸包鱼做法第一步骤

第七步:将用锡纸包好的鲫鱼放入烤箱,上中火210度烤30分钟

烧烤味锡纸包鱼做法第七步骤

第四步:将锡纸铺开,中间均匀的撒上一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝

烧烤味锡纸包鱼做法第四步骤

第三步:鲫鱼加料酒除腥后,控干水分,然后用面包刷将前面搅拌的调料汁均匀的刷在鲫鱼正反两面以及鱼肚子里面

烧烤味锡纸包鱼做法第三步骤

第六步:用锡纸将鲫鱼整条包住

烧烤味锡纸包鱼做法第六步骤

第五步:将之前刷好调料的鲫鱼平铺放到前面准备的锡纸上,然后在鲫鱼正面也放上另外一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝

烧烤味锡纸包鱼做法第五步骤

第八步:30分钟后取出烤好的鲫鱼,飘香四溢的烧烤味锡纸包鱼就大功告成了,在这夏末秋初的日子,烤箱做的美食让炒少了厨房高温的煎熬,哈哈,好happy(*^__^*)

烧烤味锡纸包鱼做法第八步骤
烧烤味锡纸包鱼做法技巧/窍门/补充说明:

第一次用烤箱,也是第一次用锡纸,悲催的是第一次撕下来的锡纸太小了,没办法一次性完全包住鲫鱼,直接导致的后果就是,调料汁滴在烤箱加热管上去了一些,还好发现及时,灵机一动,把锡纸折成方形盒子的样子,然后再把之前包得不够严实的锡纸烤鱼放在锡纸方盒子上,就完全不会漏汁了,哈哈!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧烤味锡纸包鱼。

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