干炒菜花
干炒菜花是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炒菜花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一般菜花制作起来不容易入味，可烧久了又会有面面的感觉口感不好，要想使菜花入味其实方法也很简单，只要事先把菜花洗净掰碎晾干水分，使其表面有些发蔫再下锅干炒数秒就可以达到在烧制时入味的效果，因为菜花的水分少了就比较容易吸入汤汁，这样便可以达到入味的效果，嚼起来还有微脆的感觉很好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花椰菜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉片：60克 | 水发香菇：40克 |
| 红椒片：40克 | 青椒片：40克 |
| 调味料用量 | |
| 葱段：15克 | 姜片：10克 |
| 鲜酱油：15克 | 蒜香辣酱：15克 |
| 精盐：3克 | 白糖：5克 |
| 味精：2克 | 绍酒：15克 |
| 烹调油：适量 | -- |
干炒菜花的做法步骤
干炒菜花做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽美观、鲜香入味、口感微脆、制作简单。
温馨提示；
1、菜花要提前晾干发蔫为好，这样很容易入味，一般晾五小时以上为宜。
2、口味可随意调整，如麻辣、香辣、咸鲜、鱼香、咖喱等都可以。
3、碗汁的量要合适，汁多容易把菜花炒烂口感不好，汁要宁少勿多，可在炒制的过程中以点水的方法控制菜花的软硬，干炒时切不可炒糊。
大炒勺的这道家常菜“干炒菜花”就做好了，供朋友们参考！
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