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炒凉粉

菜谱编号:085-717
炒凉粉是【王的美食梦想】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒凉粉”。
炒凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一到周末各种美食欲望袭来,所以以前讨厌逛臭烘烘乱糟糟菜场的我也突然觉得在人来人往的菜场里游走是很有意思的一件事。看着各种五颜六色各种各样的菜品,与人来人往的买菜人潮发现爱生活的人还是非常多的。转悠到菜场,很多新鲜菜都直勾勾地躺那,似乎在翘首以盼各位买菜同仁的挑选,然后转一圈下来,不知不觉就买了很多的菜,然后把冰箱里塞的满满的,昨天买的一块凉粉一直没吃,早上起来开冰箱看到,想着把它炒了带到单位当中饭吃吧省的坏了,然后就急急忙忙的准备,还好这个菜不怎么费事,紧赶慢赶滴出炉了。

炒凉粉主厨:王的美食梦想

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
凉粉:一块--
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
辣椒:适量--
调味料用量
酱油:适量盐:适量
生抽:适量豆瓣酱:适量
生粉:适量--

炒凉粉的做法步骤

第一步:食材备齐:凉粉一块 豆瓣酱 葱 蒜 干辣椒

炒凉粉做法第一步骤

第八步:一分钟后,可以尝尝咸淡,本身豆瓣酱有咸味,所以只加了小半勺盐,这里盐的量可以根据自己口味酌情放入。

炒凉粉做法第八步骤

第五步:锅里油烧热,爆香葱蒜干和辣椒段(干辣椒段炒后来没放,因为发现上火了。)加入一勺豆瓣酱中小火她香。

炒凉粉做法第五步骤

第七步:倒入调好的浇汁,中小火盖锅盖闷一分钟,中途可以翻她下防止糊锅。

炒凉粉做法第七步骤

第四步:调一份浇汁:水小半碗 生粉(调料罐里的勺子大小用一大勺差不多了) 酱油少量 生抽少量 葱花 蒜蓉 喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

炒凉粉做法第四步骤

第六步:放入切好的凉粉块翻她均匀。

炒凉粉做法第六步骤

第二步:凉粉切成1至2CM左右的小四方块。

炒凉粉做法第二步骤

第九步:翻她片刻即可出锅。出锅前撒些葱花點缀哈子。

炒凉粉做法第九步骤

第三步:葱蒜切碎,干辣椒切成小段。

炒凉粉做法第三步骤
炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

为了成品好看所以翻炒时比较小心,没有弄碎,但是论入味而言,炒凉粉时弄得稍微碎些味道更好。
炒凉粉可以用平底锅或者电饼铛,这样炒出来的凉粉底部有层焦黄的脆皮,炒制的凉粉也更香些。

相关食材:凉粉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒凉粉。

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