唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】
唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】是【诗心】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜虽然是我们生活中很普通的食材，但它小小的体内不但含有大量的维生素C，而且蛋白质的含量也非常的丰富，是一种药食两用的好食物，常食能清热除火,祛脂降压,利尿消肿、养颜护肤等，不但营养健康，而且还是一种很好的减肥食材。
由于它的苦味，家人不是特别爱吃，所以我每次都腌一下再炒，然后搭配着一些其他的食材，这样比较不会苦。豆豉就是其中很好的一种。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：2个 | 豆豉：适量 |
| 泡椒：适量 | 生姜：适量 |
| 香葱：适量 | 蒜瓣：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食盐：3茶勺 | 白糖：1/2茶勺 |
| 生抽：少许 | -- |
唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】的做法步骤
唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：豆豉要先炒出香味再加苦瓜，味道比较好。
2：因为苦瓜用盐腌制过，而且泡椒也有咸味，所以炒制的时候我没另外加盐。如果喜欢咸口一点的可以适量加一些。
3：腌制过的苦瓜较软，容易熟，不用炒得太烂。
答配菜谱：苦瓜与豆豉的做法
养生食疗：清热解毒