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奶香紫薯饼

菜谱编号:086-090
奶香紫薯饼是【谁叫我小破孩】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香紫薯饼”。
奶香紫薯饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯,在我们家是叫黑薯紫,口味极佳,但产量却比一般番薯要低得多,所以价格也相对较高得多。记得去年超市卖到七块钱一斤,前几天有发现本地产的三块一斤,长得小个点,味道差不多,很是喜欢。百度云:它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

奶香紫薯饼主厨:谁叫我小破孩

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:3个--
辅助料用量
糯米粉:适量原味牛奶:适量
调味料用量
糖:适量食用油:适量

奶香紫薯饼的做法步骤

  • 第十三步:煎好的紫薯饼沥油装盘
  • 第三步:蒸熟的紫薯放入深口大碗里捣成泥
  • 第八步:用勺子打一大勺紫薯泥搓成圆饼状,放入一小块奶酪片,包好再搓成圆饼
  • 第九步:奶酪切成薄片比较容易包裹
  • 第二步:洗净的紫薯切小块,放入电饭锅蒸屉隔水蒸熟
  • 第四步:捣成泥的紫薯
  • 第十一步:锅中热油,放入紫薯饼,小火煎
  • 第十二步:一分半钟左右紫薯饼一面即可煎金黄,翻面煎
  • 第五步:另用一个碗加入适量糯米粉(与紫薯比例约1:6)、糖、加入牛奶调成米浆
  • 第七步:捣均匀的紫薯泥已具备成型性能,准备好一小块奶酪,切成小片
  • 第十四步:掰开紫薯饼,看看里面的奶酪已融化,香喷喷的噢
  • 第六步:把调好的米浆倒入紫薯泥中,用勺子捣均匀
  • 第一步:选三个紫薯洗干净,去皮,再次洗净
  • 第十步:按如上步骤做好所有的紫薯饼
  • 菜谱标签:秋季食谱小吃
    相关食材:紫薯

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